Este es el 4º video de la serie ¡Nos tenemos que certificar! donde estamos compartiendo paso a paso el camino para poder certificarse en algún esquema reconocido de GFSI.
En este espacio estamos platicando sobre la importancia de la trazabilidad o de la rastreabilidad como también se le conoce, junto con las estrategias centrales para cumplir con este lineamiento.
- El negocio debe contar con us sistema claro y efectivo para identificar lotes de materiales, productos e insumos.
- Debe realizarse al menos una vez al año y estar documentado.
- Recomendable con un equipo que tenga la capacidad de reaccionar para obtener la información cuanto antes, especialmente en caso de un incidente de seguridad alimentaria. Eso ayudará mucho a complementar la capacidad para el rastreo y retiro de producto.
Todos los detalles en el siguiente video.
