Calidad

Industria alimenticia – La seguridad de los alimentos procesados

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Lo “fresco” y lo “natural” no necesariamente es sinónimo de alimento seguro o inocuo. En nuestro país aun seguimos escuchando personas que no consumen ciertos alimentos procesados porque dicen que “tienen químicos” o porque creen que tienen “cosas que hacen daño” y por eso para ellos lo mejor es “lo natural”. Siguiendo esta línea entonces … Leer más

Seguridad alimentaria – Los 3 principales desafíos

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Instalar una cultura de seguridad, calidad e inocuidad va más allá de sólo evaluar los peligros físicoquímicos y microbiológicos, es fundamental entender el negocio. En otros espacios ya hemos compartido el panorama global que debe considerarse para lograr instalar con éxito un sistema de calidad (¿Cómo instalar un sistema de gestión de calidad?.) La teoría … Leer más

¿Cómo ganar dinero teniendo orden y limpieza?

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¿Aun te da flojera o crees que no vale la pena limpiar? El desorden en plantas, almacenes y áreas operativas está directamente relacionado con accidentes, desperdicio e ineficiencia. Después de algunos años de entrar y salir de distintas instalaciones y teniendo abiertos todos los sentidos te darás cuenta que desde que ponemos un pie en … Leer más

Industria alimenticia – Seguridad y Defensa de producto

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Conoce los 9 puntos básicos que te permitirán crear las bases de un sólido protocolo de seguridad y defensa de producto dentro de tus instalaciones. Viviendo en un mundo en donde a últimas fechas se ha incrementado la violencia, la desconfianza y los ataques hacia los sistemas de seguridad, es indispensable contar con un protocolo … Leer más

Industria alimenticia – Limpieza y sanitización

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En casa, no se necesita haber estudiado Ingeniería de Alimentos o tener una especialidad en inocuidad dentro de la industria alimenticia para entender la importancia de que todo esté limpio y ordenado. Todos los sistemas de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria están encaminados a detectar, controlar e idealmente eliminar peligros físicos, químicos y microbiológicos con … Leer más